Malzemeler
-
Hamuru İçin
-
0,5 Su Bardağı Süt
-
1 Su Bardağı Su
-
7 Yemek Kaşığı Tereyağı
-
1 Yemek Kaşığı Toz Şeker
-
1 Yemek Kaşığı Tuz
-
4 Adet Yumurta
-
1 Su Bardağı Un Un
-
Kreması İçin Mısır Nişastası
-
Kreması İçin
-
500 ml Süt
-
0,5 Su Bardağı Toz Şeker
-
5 Adet Yumurta Sarısı
-
1,5 Yemek Kaşığı Un
-
1.5 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
-
2.5 Yemek Kaşığı Tereyağı
-
1 Adet Çubuk Vanilya
-
Sosu İçin
-
200 gram Çikolata Sosu
-
2 Yemek Kaşığı Bal
-
0,5 Su Bardağı Süt
-
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
-
Üzeri İçin
-
Fındık İçi
Talimatlar
Herkesin çok sevdiği ballı çikolatalı profiterol tarifi ile karşınızdayız. Puf puf yumuşacık hamurun içinde harika bir krema ve üzerine reddedemeyeceğiniz bir çikolata sos. Daha mükemmel nasıl olabilirdi ki? Hazırlarken bile keyif alacağınız profiterol tarifi için hemen hazırlıklara başlayın.
Ballı Çikolatalı Profiterol Malzemeler
Hamuru İçin
0,5 su bardağı süt
1 su bardağı su
7 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
4 adet yumurta
1 su bardağı un
Kreması İçin
500 ml süt
0,5 su bardağı toz şeker
5 adet yumurta sarısı
1 buçuk yemek kaşığı un
1 buçuk yemekkaşığı mısır nişastası
2.5 yemek kaşığı tereyağ
1 adet çubuk vanilya (yoksa vanilin veya vanilya esansı)
Sosu İçin
200 gr çikolata (3 çay bardağı veya 3 paket)
2 yemek kaşığı bal
0,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağ
Üzeri İçin
Fındık
Yapılışı
Hamur Yapılışı
1- Su süt şeker tuz ve tereyağını tencereye alın, orta ateşte kaynamadan önce tereyağının iyice erimesi için karıştırın ve kaynayınca hemen unu ekleyin,topaklanmaması için tahta bir kaşıkla yada silikon spatula ile sürekli bastırarak karıştırın. Bu şekilde hamurunuz toparlanacak.
2- Ara vermeden 2-3 dakika kısık ateşte karıştırmaya devam edin, hamur kendini tencereden kurtarıp toparlanınca ocaktan alın.
3- Hamuru miksere alın ve en düşük hızda 5 dk karıştırın ki soğusun veya tezgah üzerine yayın.
4- İyice soğuyunca teker teker yumurtaları ekleyin. Hamur esnek yumuşak ve hafif akışkan olmalı.
5- Krema sıkma poşetine hamuru alın ve yağlı pişirme kağıt serilmiş fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde 2’şer cm aralıklarla toplar sıkın. Hamur oldukça yapışkan olduğu için parmak uçlarınızı hafifçe ıslatarak üzerini hafifçe düzeltin.
6- 190-200 derece ısıtılmış sıcak fırında 10 dakika boyunca pişirip dereceyi 170 dereceye düşürün ve 20 dk daha pişirin.
Krema Yapılışı
1- Süt ve vanilya çubuğunu tencereye alın ve karıştırarak kısık ateşte kaynama noktasına getirin.
2- Yumurta sarılarına şekeri eklediğiniz anda çırpın yoksa kristalleşir. Un nişasta ilave edin tekrar çırpın.
3- Sütünüzü süzün.
4- Yumurta sarılarına ısıttığınız sütten temperleyerek (sıcaklıklarını dengelemek için içerisine önce bir miktar sıcak süt ilave edin) içine ilave edin.
5- Tüm karışımı tencereye alın. kıvam alınca ocaktan alın ve soğuk küp küp doğranmış tereyağını ekleyip içinde karıştırarak eritin.
6- Oda sıcaklığına gelene kadar arada karıştırarak soğutun.
7- Kremanın yüzeyine streç film yapıştırarak soğutun. Topaklaşırsa hafif çırpın.
8- Çikolatayı benmaride eritin. İçine ılık süt, bal ekleyip tamamen karıştırın. En son benmariden alın ve soğuk tereyağını içinde eritin.
9- Sos durdukça katılaşır ısıtma işlemini benmaride yapın.
10- Krema ile profiterolleri doldurun ve sos ile servis edin.
Ellerinize Sağlık. Afiyet olsun 🙂
