Tulumba Tatlısı

Malzemeler;

  • 2 su bardağı su
  • 2 buçuk su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı irmik
  • 3 yumurta
  • 1 fiske tuz
  • 4-5 adet limon tuzu

 

Şerbeti için;

  • 3 su bardağı şeker
  • 2 buçuk su bardağı su
  • Bir dilim limon

 

Hazırlanışı;
Su, şeker, yağ ve limon tuzu ve tuzumuzu tenceremize koyalım. Kaynamaya başlayınca elediğimiz unumuzu ilave edelim ve sürekli karıştıralım. İki dakika kısık ateşte bu şekilde karıştırarak hamurumuzu pişiriyoruz. Hamurumuz kendini toplayıp koyulaşıyor. Altını kapatıp hamurumuzu bir başka kaba alıp soğutalım. Hamurumuz tamamen soğuyunca yumurtalarımızı teker teker kırıp hamurumuza yedirelim, ister tahta kaşıkla isterseniz çırpma teliyle yumurtamızın birini yedirince diğerini kırıyoruz. İşlemimiz bu şekilde, yumurtalar kırıldıkça hamur cıvıyacak ve dağılacak, karıştırdıkça tekrar toparlayacak. Yumurtaları hamurumuza yedirdikten sonra irmik ve nişastasını koyuyoruz. Bir miktar daha karıştırıp hamurumuzu tamamlıyoruz. Sıkma torbamda olmayınca hemen tırtıl kurabiye kalıbıma geçtim yağımız soğuk olacak istediginiz gibi şekillendirip yağımızın altını açıyoruz. Başta harlı hamurlarımız yağın yüzüne çıkınca kısık ateşte kızartıyoruz. Kısık ateşte kızarırsa çıtır çıtır oluyor onun için kısık ateşte biraz oyalıyor ama sonuç için değer şerbetimizi önceden kaynatalım 10-12 dakika biraz koyu olacak ve tamamen soğuk olsun. Kızaran tatlılarımızı hemen şerbetimize atıp 2-3 dakika tutup servis tabağımıza alalım.

Afiyet olsun.

Tarifi bizimle paylaşan Esma’nın Mutfağına teşekkür ederiz.

Etiketler: , ,

Yorum Yaz